Salade de bœuf aux légumes primeurs
Pour 4 personnes
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients :
- 1 tranche de rumsteck de 250 g
- 2 courgettes
- 2 carottes
- 1 cœur de batavia
- 200 g de pois gourmands
- 100 g de petits pois surgelés
- 8 brins de ciboulette
- 2 citrons verts
- 2 cuillère à soupe de sauce nuoc-mâm (à base de poisson)
- 1 cuillère à café de sucre
Préparation en 5 étapes :
- Rincez et émincez les courgettes dans la longueur. Grattez et coupez la carotte en rondelles. Rincez les pois gourmands.
Faites cuire les légumes séparément à la vapeur.
- Effeuillez la salade.
- Mélangez le jus des citrons, le sucre, le nuoc-mâm et 2 cuillères à soupe d'eau.
- Poêlez le rumsteck 3 minutes sur chaque face à feu vif. Laissez reposer 2 minutes, émincez-le finement.
- Répartissez sur les assiettes le rumsteck sur les légumes, parsemez de ciboulettes ciselée. Accompagnez de la sauce à part.
Servez sans attendre !
