Ingrédients :
- 2 aubergines
- 200 ml d'eau
- 1/2 bouillon cube végétal Bjorg
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive Bjorg
- 1 courgette
- 1 pot de tartine & cuisine trio de poivrons Bjorg
- 1 bouquet de basilic
- 12 tomates cerises
- 12 olives noires
Préparation :
- A l'aide d'une mandoline couper des tranches fines d'aubergine. Dissoudre le cube de bouillon dans l'eau chaude avec l'huile d'olive.
- Placer les tranches d'aubergine dans une sauteuse sans qu'elles ne se chevauchent et verser un fond de bouillon.
- Couvrir et cuire les tranches d'aubergine à feu doux pendant 10 minutes, recommencez pour les autres tranches et les réserver.
- Laver et couper la courgette en 3 puis chaque tronçon en bâtonnets.
- Déposer 8 tranches d'aubergine sur le plan de travail et étaler une fine couche de tartine et cuisine trio de poivrons Bjorg.
- Parsemer chacune des tranches d'aubergine de feuilles de basilic émincées et déposez 5 bâtonnets de courgette. Roulez les tranches d'aubergine pour obtenir 8 rouleaux et les fixer avec un petit pic en bois.
- Placez deux rouleaux dans chaque assiette, accompagnés de tomates cerises et olives concassées.
Source : mariefrance.fr
