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Recette de papillote de Saint-Pierre

Recette de papillote de Saint-Pierre


Le Saint-Pierre est un poisson peu calorique et à la chaire très fine ! En papillote il ne perdra pas de sa saveur et sera délicieusement parfumé.


Recette de papillote de Saint-Pierre : ingrédients



Pour 4 personnes :
- 4 filets de Saint-Pierre
- 4 petites carottes
- 16 grains de raisins blancs
- 12 feuilles de marjolaine
- 2 pincées de cumin
- 40 g de beurre demi-sel
- 5 cl de Sémillon Château Moulin de Corneil
- sel
- poivre du moulin


 


Recette de papillote de Saint-Pierre : préparation


 


- Préchauffer le four à 220°C (th.7).
- Peler, laver et tailler les carottes en fins bâtonnets.
- Laver et couper les grains de raisin en deux, les épépiner.
- Laver et émincer les feuilles de marjolaine.
- Découper 4 carrés de papier aluminium de 30 centimètres de côté. Au centre de chaque papillote, répartir les carottes, les grains de raisins, la marjolaine et saupoudrer de cumin.
- Assaisonner les filets de Saint-Pierre, les disposer sur les carottes. Parsemer de morceaux de beurre et verser le vin blanc. Refermer hermétiquement les papillotes. Les disposer sur une plaque du four, enfourner et cuire 8 à 10 minutes (la papillote doit gonfler).
- Dresser les papillotes sur assiette, les ouvrir au dernier moment.

Rédigé le  20 mars 2012 0:36 dans Recettes  -  Lien permanent

Commentaires

Cool blog!
Publié par : Vicki - 6 fév. 2012 3:54

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