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24 jan. 2013 17:50
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Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 noix de St Jacques
- 8 carottes
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 40 cl de crème épaisse
- noix de beurre
- sel, poivre
Préparation :
Eplucher, couper en troncons et mettre dans 1 litre d'eau bouillante les carottes ; laisser cuire 15 min.
Egoutter et passer au mixeur manuel (à soupe) avec 20 cl de crème, saler, poivrer et réserver sur feu doux.
Faire revenir les St Jacques dans une noix de beurre.
Réserver les St Jacques et déglacer la poêle au vinaigre en y ajoutant les gousses d'ail émincées.
Ajouter les 20 cl restant de crème, ajuster l'assaisonnement.
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