Macarons au chocolat

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Ingrédients :

• 200 grammes de sucre glace

• 125 grammes de poudre d'amandes

• 3 blancs d’œufs

• 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

• 160 grammes de chocolat noir

• 10 cl de crème liquide

• 10 grammes de beurre

Préparation en 4 étapes :

• Préparez les coques du macaron. Pour cela, montez les œufs blancs en neige ferme. Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes. Ajoutez délicatement aux blancs d’œufs à l'aide d'une maryse.

• Transférez l'appareil à macaron dans un poche munie d'une douille lisse. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, réalisez 2 cercles d'environ 20cm de diamètre. Laissez sécher à l'air libre pendant environ 20 minutes.

• Pendant ce temps, préparez la ganache. Faites chauffer la crème liquide dans une casserole. Lorsque la crème commence à bouillir, retirez la casserole du feu. Ajoutez le chocolat concassé. Mélangez bien. Procédez à la cuisson des coques du macaron. Enfournez la plaque pendant 14 minutes (four préchauffé à 150°C). Lorsque les coques sont cuites, sortez la plaque du four. Faites refroidir avant de les décoller délicatement.

• Transférez la ganache au chocolat dans une poche à douille. Pochez la ganache sur l'une des coques. Déposez le second disque en appuyant délicatement. Placez une heure au frais avant de servir.

Srouce : cuisineaz.com