Macarons au chocolat

Pour 4 personnes

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 14 minutes

Ingrédients :

• 
  200 grammes de sucre glace

  
  

• 
  125 grammes de poudre d'amandes

  
  

• 
  3 blancs d’œufs

  
  

• 
  4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré

  
  

• 
  160 grammes de chocolat noir

  
  

• 
  10 cl de crème liquide

  
  

• 
  10 grammes de beurre

  
  

Préparation
en 4 étapes :

• 
  Préparez les coques du macaron. Pour cela, montez les œufs blancs
  en neige ferme. Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes.
  Ajoutez délicatement aux blancs d’œufs à l'aide d'une maryse.

• 
  Transférez l'appareil à macaron dans un poche munie d'une douille
  lisse. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, réalisez 2
  cercles d'environ 20cm de diamètre. Laissez sécher à l'air libre
  pendant environ 20 minutes.

• 
  Pendant ce temps, préparez la ganache. Faites chauffer la crème
  liquide dans une casserole. Lorsque la crème commence à bouillir,
  retirez la casserole du feu. Ajoutez le chocolat concassé. Mélangez
  bien. Procédez à la cuisson des coques du macaron. Enfournez la
  plaque pendant 14 minutes (four préchauffé à 150°C). Lorsque les
  coques sont cuites, sortez la plaque du four. Faites refroidir avant
  de les décoller délicatement.
  

• 
  Transférez la ganache au chocolat dans une poche à douille. Pochez
  la ganache sur l'une des coques. Déposez le second disque en
  appuyant délicatement. Placez une heure au frais avant de servir.

  
  

Srouce : cuisineaz.com