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Macarons au chocolat

Macarons au chocolat









Pour 4 personnes



Temps de préparation : 20 minutes



Temps de cuisson : 14 minutes








Ingrédients :






  • 200 grammes de sucre glace



  • 125 grammes de poudre d'amandes



  • 3 blancs d’œufs



  • 4 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré



  • 160 grammes de chocolat noir



  • 10 cl de crème liquide



  • 10 grammes de beurre












Préparation
en 4 étapes :






  • Préparez les coques du macaron. Pour cela, montez les œufs blancs
    en neige ferme. Tamisez le sucre glace et la poudre d'amandes.
    Ajoutez délicatement aux blancs d’œufs à l'aide d'une maryse.


  • Transférez l'appareil à macaron dans un poche munie d'une douille
    lisse. Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, réalisez 2
    cercles d'environ 20cm de diamètre. Laissez sécher à l'air libre
    pendant environ 20 minutes.


  • Pendant ce temps, préparez la ganache. Faites chauffer la crème
    liquide dans une casserole. Lorsque la crème commence à bouillir,
    retirez la casserole du feu. Ajoutez le chocolat concassé. Mélangez
    bien. Procédez à la cuisson des coques du macaron. Enfournez la
    plaque pendant 14 minutes (four préchauffé à 150°C). Lorsque les
    coques sont cuites, sortez la plaque du four. Faites refroidir avant
    de les décoller délicatement.


  • Transférez la ganache au chocolat dans une poche à douille. Pochez
    la ganache sur l'une des coques. Déposez le second disque en
    appuyant délicatement. Placez une heure au frais avant de servir.









Srouce : cuisineaz.com


Rédigé le  20 déc. 2018 10:00 dans Recettes  -  Lien permanent

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