Les règles d'or pour servir un vin...


  • Les vins jeunes se servent avant les vins vieux.

  • Le vin blanc sec se sert avant le vin rouge.

  • Le vin liquoreux doit être servi en dernier.

  • Le vin rouge léger doit être servi avant le vin rouge corsé.

  • Le Bordeaux rouge se sert entre 16°C et 18°C, les vins blancs secs et rosés se servent à 10-12°C, et les liquoreux entre 6°C et 8°C.

  • On ne carafe jamais un vin vieux.

  • La vinaigrette et le vin : sur une salade, on ne boit que de l'eau !

  • Le sucré et les sauces à la crème ne s'accordent qu'avec le vin rouge, sauf exceptions.

  • Le vin et le freezer : ne jamais mettre un vin au congélateur afin de le refroidir plus vite.


 


Vin et mets

Rédigé le  14 déc. 2013 11:42 dans Initiation  -  Lien permanent

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