Moulin de Corneil : Vente de Vins de Bordeaux, Cadillac Côtes de Bordeaux et Cadillac, visite et dégustation gratuites

Bientôt la Fête des Pères,

Château Moulin de Corneil — dim, 19 mai 2013 23:57:00 +0000

Pensez à lui offrir du Vin, une valeur sûre,

vous trouverez chez nous le choix d'une large gamme, Rouges, Blanc, Rosé, Clairet, Liquoreux.

En rouges et blancs, quelques vieux millésimes pour les amateurs vous attendent dans nos chais.

Faites vite... plus que quelques jours pour lui souhaiter : BONNE FÊTE PAPA

Avez-vous mangé l'oeuf de Pâques ?

Château Moulin de Corneil — sam, 23 mar 2013 00:17:00 +0000

Œufs de Pâques

La tradition d'offrir des œufs remonte à l'Antiquité. Déjà, les Égyptiens et les Romains offraient des œufs peints au printemps car ils étaient le symbole de la vie et de la renaissance, ils étaient offert à la déesse mère (Vénus, Isis, Sémiramis...). À l’époque pharaonique, on écrivait en couleurs des vœux sur les œufs, on les déposait le soir dans un panier qui, au matin était inondé par les bienfaits de Ra, le Soleil. Les premiers Chrétiens Coptes ont supprimé l’écriture des vœux et peint les œufs en rouge pour symboliser le sang du Christ. Cette tradition païenne s'est répandue dans toute la chrétienté jusqu'à nos jours.

L'Église ayant instauré au IV^e siècle l'interdiction de manger des œufs pendant le Carême et les poules continuant à pondre, les œufs pondus depuis le début du Carême – n'ayant pas été mangés – étaient alors décorés et offerts. De nos jours, le jeûne n'est plus observé aussi strictement mais la tradition d'offrir des œufs, y compris en chocolat, est restée.

L’œuf de Pâques est un œuf décoré que l’on offre le matin du dimanche de Pâques. Il est souvent comestible et fait de chocolat ou de sucre.

Relooking !

Château Moulin de Corneil — jeu, 07 fév 2013 23:37:00 +0000

En ce début d'année nous avons pris une bonne résolution

En ce début d'année nous avons pris une bonne résolution : Redonner un peu de "Peps" à notre gamme de vin. Nous espérons que ces nouvelles étiquettes vous séduiront et qu'elles embelliront vos tables.

Nous aimerions avoir votre avis, laissez nous votre message dans l'onglet "commentaire".

Bonne et heureuse année.

Château Moulin de Corneil — mer, 09 jan 2013 23:52:00 +0000

BONNES FÊTES

Château Moulin de Corneil — jeu, 20 déc 2012 09:47:00 +0000

Toute l'équipe du Château Moulin de Corneil vous souhaite d'excellentes Fêtes de fin d'année.

Les portes du Château restent ouvertes pendant les fêtes,

il est toutefois conseillé de nous prévenir de votre passage

au 05 56 76 44 26,

merci de votre compréhension.

Faites comme eux, venez nous rendre visite !

Château Moulin de Corneil — lun, 20 fév 2012 16:00:00 +0000

Recette de papillote de Saint-Pierre

Château Moulin de Corneil — lun, 09 jan 2012 23:47:00 +0000

Le Saint-Pierre est un poisson peu calorique et à la chaire très fine ! En papillote il ne perdra pas de sa saveur et sera délicieusement parfumé.

Recette de papillote de Saint-Pierre : ingrédients

Pour 4 personnes :
- 4 filets de Saint-Pierre
- 4 petites carottes
- 16 grains de raisins blancs
- 12 feuilles de marjolaine
- 2 pincées de cumin
- 40 g de beurre demi-sel
- 5 cl de Sémillon Château Moulin de Corneil
- sel
- poivre du moulin

Recette de papillote de Saint-Pierre : préparation

- Préchauffer le four à 220°C (th.7).
- Peler, laver et tailler les carottes en fins bâtonnets.
- Laver et couper les grains de raisin en deux, les épépiner.
- Laver et émincer les feuilles de marjolaine.
- Découper 4 carrés de papier aluminium de 30 centimètres de côté. Au centre de chaque papillote, répartir les carottes, les grains de raisins, la marjolaine et saupoudrer de cumin.
- Assaisonner les filets de Saint-Pierre, les disposer sur les carottes. Parsemer de morceaux de beurre et verser le vin blanc. Refermer hermétiquement les papillotes. Les disposer sur une plaque du four, enfourner et cuire 8 à 10 minutes (la papillote doit gonfler).
- Dresser les papillotes sur assiette, les ouvrir au dernier moment.

Vieux millésimes

Château Moulin de Corneil — lun, 19 déc 2011 12:53:00 +0000

Nous avons gardé pour vous quelques vieux millésimes...une idée cadeau

Nous avons gardé pour vous quelques vieux millésimes, en rouge et en blanc liquoreux,

n'hésitez pas à nous contacter pour savoir si nous possédons encore l'année que vous recherchez.

Cela peut-être une idée cadeau pour les fêtes de fin d'année ou bien un anniversaire, n'attendez pas le dernier moment, ce serait dommage de laisser passer cette occasion,

Un exemple : un bordeaux rouge 1992 à 7 euros.

Le célèbre dessert de Noël : la Buche !

Château Moulin de Corneil — mer, 30 nov 2011 14:27:00 +0000

Source Crédits Corbis.Cuisine actuelle.

INGREDIENTS

Pour 6 personne(s)

Pour le gâteau roulé :
- 30 g de fécule de pomme de terre
- 30 g de farine
- 90 g de sucre en poudre
- 2 oeufs

Pour la crème au beurre :
- 1 oeuf entier
- 50 g de sucre
- 150 à 200 g de beurre frais
- parfum : selon votre goût

PREPARATION

Préparer le gâteau roulé :
Mélanger jaunes d'oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la fécule en pluie (plus 1 cuillère de lait si besoin).

Battre les blancs en neige, les incorporer en soulevant.
Beurrer un moule, y mettre un papier beurré et verser dessus la préparation.

Cuire à four chaud environ 10 mn.
Renverser sur un torchon mouillé et/ou saupoudré de sucre.
Retirer le moule et rouler le gâteau dans le torchon.

Préparer la crème au beurre :
Battre l'oeuf en omelette avec le sucre dans un récipient sur feu doux.
Quand la préparation est montée, laisser un peu refroidir et ajouter le beurre ramolli en mayonnaise. Tourner vivement.
Rafraîchir au réfrigérateur.

Extrait 750g.com

Huîtres en Gelée de Sauvignon : apéritif en fêtes!

Château Moulin de Corneil — mar, 15 nov 2011 17:19:00 +0000

Ingrédients :

8 huitres n° 3 ou 4

1 verre de Sauvignon

3 feuilles de gélatine

1 bouquet de ciboulette ciselée

poivre du moulin

Ouvrir les huîtres en récupérant le jus.

Conserver les coquilles. Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau tiède, puis les ajouter au Sauvignon.

Déposer un peu de gelée de Sauvignon dans la coquille, puis poser une huître, recouvrir de gelée et parsemer de ciboulette.

Réserver au réfrigérateur pour 2 heures minimum. Servir frais.

Extrait de Hachette Pratique.

Vendange mécanique

Château Moulin de Corneil — mar, 30 aoû 2011 00:10:00 +0000

Une photo qui illustre bien nos coteaux, en fond la vallée de la Garonne au petit matin.

Tiramisu aux Framboises

Château Moulin de Corneil — lun, 30 mai 2011 00:48:00 +0000

Pour 4 personnes

-2 oeufs

-250 g de Mascarpone

-70 g de sucre roux

-1 sachet de sucre vanillé

-100 g de framboise.

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes, le sucre et le sucre vanillé.
Ajouter le mascarpone au fouet.
Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.
Tapisser les verrines de biscuits. Recouvrir de coulis et de quelques framboises, étaler par dessus une couche de crème, oeuf,sucre, Mascarpone.
Alterner biscuits, coulis, framboises et crème. Terminer par une couche de crème.
Saupoudrer d'amandes effilées et d'une framboise pour la déco. Laisser prendre au minimum 3 ou 4 h au réfrigérateur.
Servir dès la sortie du réfrigérateur.

Recette proposée par Christelle Pereira (Journal des Femmes)

Poivrons à la compotée de légumes

Château Moulin de Corneil — ven, 20 mai 2011 16:12:00 +0000

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 6 personnes) :

- 2 poivrons

- 4 tomates

- 2 courgettes

- huile d'olive
- poivre

- piment rouge séché

Préparation :

Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).

Découper les légumes en tout petits morceaux, les faire cuire avec deux cuillères d'huile d'olive, du poivre et du piment jusqu'à complète évaporation; on doit obtenir une compotée de légumes.

Découper les poivrons dans le sens de la longueur en trois "barques" chacun. Les remplir de la compotée de légumes et les mettre au four pendant dix minutes environ.

Quelques recettes d'été

Château Moulin de Corneil — mar, 05 avr 2011 08:16:00 +0000

C'est l'été, il fait chaud, enfin les grillades et les repas au jardin ou sur la terrasse,

Voici un Apéro sympa, facile à réaliser, pas cher, peu alcoolisé et désaltérant.

Le Rosé pamplemousse :

Dans un grand verre, mettez une lichette de sirop de pamplemousse rose, la moitié (ou plus ou moins suivant votre goût) du Rosé Cuvée de Corneil bien frais, complétez avec d'eau de source gazéifiée (non salée), une rondelle de pamplemousse ou un fruit rouge pour le décor et voilà, c'est prêt.

Et toujours, l'abus d'alcool et dangereux pour la santé, sachez consommer avec modération.

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Billes de melon au jambon ibérique

Ingrédients - Jambon ibérique et melon

1. Faire des billes de melon

2. Entourer la bille avec du jambon ou bien mettre un pic avec une bille et une chiffonnade de melon

A servir avec un Sweet Bordeaux

Recettes du Chef Franck Bordat
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Tartare de bœuf à l'italienne

Ingrédients - Parmesan en poudre, échalote ciselée, ciboulette ciselée, vinaigre balsamique, huile d'olive, viande de bœuf

1. Mélanger la viande avec une pincée de ciboulette, parmesan, vinaigre balsamique et olive

2. Assaisonner à votre guise

3. Servir sur un toast de pain

4. A servir avec un Sweet Bordeaux

Recettes du Chef Franck Bordat

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Quiche à la Dinde

Château Moulin de Corneil — mar, 01 fév 2011 16:31:00 +0000

Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 2 tranches de blanc de dinde
- 3 œufs
- 25 cl de crème fraîche
- 1/4 poivron rouge
- 1/4 poivron vert
- 1 feuille de persil
- 1 pincée de paprika
- 1 pincée de poivre
- 50 g de gruyère

Préparation :

Étaler la pâte sur du papier sulfurisé (fournie avec la pâte).

Y répartir les blancs de dinde coupés en lamelles, puis les poivrons coupés en cube, puis saupoudrer de gruyère.

Battre dans un plat creux les 3 oeufs entiers.

Y incorporer délicatement la crème fraîche.

Y verser le persil préalablement haché, le paprika et le poivre.

Déverser cette préparation sur les blancs de dinde.

Enfourner dans un four préalablement chauffé à thermostat 6 ou 180°C, pendant 25 à 30 min, chaleur tournante si possible, à vous d'apprécier !

Source Marmitton.org

Crevettes sautées au Miel et Sésame

Château Moulin de Corneil — lun, 20 déc 2010 16:05:00 +0000

Source : site : Ptitchef.com

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 1 kg à 1,5 kg de grosses crevettes
- 150 g de farine
- 30 cl d'eau
- 1 oeuf battu
- Maïzena
- huile de friture
- 4 cuillères à café d'huile d'arachide
- 6 cl de miel
- sésame
Préparation :

Dans un saladier mélanger la farine, l'eau et l'œuf. Fouetter jusqu'à obtention d'une pâte lisse.

Enrober les crevettes dans la maïzena puis les plonger une par une dans la pâte.

Dans un wok, faites chauffer l'huile végétale et faites revenir les crevettes jusqu'à ce quelles soient bien dorées. Égoutter.

Faites chauffer l'huile d'arachide dans un wok, ajouter le miel et porter à ébullition.

Incorporer les crevettes et les enrober de miel.
Avant de servir parsemer les crevettes de quelques pincées de sésame.

Noix de Saint Jacques, Sauce Balsamique et Velouté de Carotte

Château Moulin de Corneil — lun, 20 déc 2010 15:57:00 +0000

Préparation : 15 min
Cuisson : 20 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 noix de St Jacques
- 8 carottes
- 4 gousses d'ail
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 40 cl de crème épaisse
- noix de beurre
- sel, poivre

Préparation :

Eplucher, couper en troncons et mettre dans 1 litre d'eau bouillante les carottes ; laisser cuire 15 min.

Egoutter et passer au mixeur manuel (à soupe) avec 20 cl de crème, saler, poivrer et réserver sur feu doux.

Faire revenir les St Jacques dans une noix de beurre.

Réserver les St Jacques et déglacer la poêle au vinaigre en y ajoutant les gousses d'ail émincées.

Ajouter les 20 cl restant de crème, ajuster l'assaisonnement.

Velouté Courgettes-Roquette

Château Moulin de Corneil — lun, 20 déc 2010 15:50:00 +0000

Pour 4 personnes :

500 g de courgettes
1 poignée de feuilles de roquette
1 gousse d'ail
2 cuillères à soupe de parmesan râpé
2 cuillères à soupe d'huile d' olive
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
75 cl de bouillon de volaille

Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Temps total : 35 mn

1 Détailler les courgettes en petits dés ou en rondelles, éplucher la gousse d'ail. Faire cuire dans le bouillon à petit feu, sans couvrir, jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.

2 Ajouter la roquette (crue), le parmesan, l'huile d'olive, la crème fraîche, mixer le tout finement. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre, servir chaud ou froid selon le goût et la saison.

Recette proposée par Natalia Kriskova

Soirée Dégustation !

Château Moulin de Corneil — lun, 13 déc 2010 11:51:00 +0000

1- Choisissez une date midi ou soir en fonction de vos disponibilités.

2- Invitez vos amis, votre famille,

vos collègues autour d'un repas, de toasts, d'un buffet.

3- Nous venons vous faire déguster

chez vous GRATUITEMENT ainsi qu'à vos invités nos Vins.

Si vos invités ont apprécié,

ils auront la possibilité d'acheter ou de commander sur place.

Et vous bénéficierez de remises et de cadeaux!

C'est l'occasion de passer un agréable moment tous ensemble

dans une ambiance joyeuse et détendue.

Alors n'attendez plus contactez nous au : 05 56 76 44 26

ou moulin-corneil@wanadoo.fr .

De quoi régaler les plus gourmets !

Château Moulin de Corneil — mar, 12 oct 2010 16:05:00 +0000

Foie gras mi-cuit

Pour 10 personnes :

un foie gras de canard 500 à 550 grammes
du sel de Guérande
du poivre fraichement moulu
un contenant : une terrine
Dénerver le foie gras : pour cela pratiquer une incision avec un couteau d'office et retirer les nerfs et les parties grasses.
Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur du foie.
Mettre le foie dans la terrine
Faire cuire la terrine au bain marie au four ( thermostat7 ou 210°C) pendant 20 à 25 minutes.

Sortir la terrine et laisser la refroidir au réfrigérateur au moins une nuit.

Accompagner le foie d'une confiture d'oignons ou de gros sel,

mais toujours avec du licoreux : Semillion de Corneil (ici en vente).