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4 jan. 2019 11:00
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Pour 6 personnes
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Ingrédients :
Pour le
levain :
Pour le sirop :
Pour la pâte :
185 grammes de farine
6 œufs
Préparation en 4 étapes :
Étape 1 :
le levain
Délayez la levure dans l'eau tempérée et l'incorporez dans la
farine.
Pétrissez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique.
Laissez levez, il faut qu'il double au moins de volume.
Étape 2 :
le sirop
Étape 3 :
la pâte
Mettez sur le levain la farine et les œufs ainsi que 2/3 du sirop
environ. Pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte se décolle du
saladier.
Ajoutez ensuite le tiers restant du sirop et pétrissez du nouveau.
Une fois le pétrissage terminé, formez une boule et laissez
doubler de volume
Étape 4 :
la galette
Faîtes le trou de la galette en appuyant votre coude au milieu de
la boule et élargissez en étirant la pâte petit à petit.
Aplatissez la galette, incisez le sur un bord intérieur pour y
glisser la fève et refermez. Laissez de nouveau gonfler.
Badigeonnez la galette avec un œuf battu et saupoudrez de sucre
grain puis enfournez 15 minutes à 170°C.
Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four et dégustez !
Source : marmitton.org
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