De quoi régaler les plus gourmets !

Foie gras mi-cuit

Pour 10 personnes :

• un foie gras de canard 500 à 550 grammes


• du sel de Guérande


• du poivre fraichement moulu


• un contenant : une terrine


• Dénerver le foie gras : pour cela pratiquer une incision avec un couteau d'office et retirer les nerfs et les parties grasses.


• Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur du foie.


• Mettre le foie dans la terrine


• Faire cuire la terrine au bain marie au four ( thermostat7 ou 210°C) pendant 20 à 25 minutes.

Sortir la terrine et laisser la refroidir au réfrigérateur au moins une nuit.

Accompagner le foie d'une confiture d'oignons ou de gros sel,

mais toujours avec du licoreux : Semillion de Corneil (ici en vente).