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Recettes

Fêtez l'arrivée des beaux jours avec 3 recettes originales de cocktail !

Fêtez l'arrivée des beaux jours avec 3 recettes originales de cocktail !



GINGER COCKTAIL (pour 1 verre)

 - Sémillon Château Moulin de Corneil / 3cl
 - Marasquin Cartron / 1 cl
 - Liqueur de prune / 2 cl
 - Liqueur gingembre Cartron / 1 cl



CHERRY COCKTAIL (pour 1 verre)

 - Sémillon du Château Moulin de Corneil
 - Bitter à la cerise / quelques gouttes
 - Prucia / 2 cl
 - Zeste de citron



CITRUS COCKTAIL (pour 1 verre)

 - Sémillon du château Moulin de Corneil / 4 cl
 - Zeste de pamplemousse 
 - Cointreau / 1 cl
 - Crème de Pamplemousse / 2 cl
 - Sirop passion / 1 trait
 - Zeste citron et orange



Rédigé le  19 avril 2019 9:42 dans Recettes  -  Lien permanent
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Fêter mardi gras avec cette recette de beignets !

Fêter mardi gras avec cette recette de beignets !
Pour 4 personnes
Temps : 30 minutes





Ingrédients :


- 250g de farine
- 1 œuf
- 1 et demi cuillère à soupe de sucre
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 sachet de sucre vanillé
- 1 et demi cuillère à soupe de rhum
- 8cl de lait
- 1 pincée de sel
- 75g de beurre fondu
- Zeste de citron


Préparation :


- Mélanger la farine, le sel, la levure, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez l’œuf, le beurre fondu, le rhum et le verre de lait.

- Travailler la pâte jusqu'à obtention d'une boule. La pâte doit être élastique : si elle est trop molle rajouter un peu de farine ;
si elle est trop dure rajouter un peu de lait.

- Laisser reposer la pâte 30 minutes, puis l'abaisser sur une épaisseur de 5mm, détailler en bande de 10cm sur 4cm et
pratiquer une incision sur 5cm au centre.

- Plonger les beignets dans la friture, les retourner 1 fois et les égoutter sur du papier absorbant.

- Saupoudrer de sucre glace et servez !



N'hésitez pas à les servir avec un de nos délicieux vins blancs que vous pouvez retrouver dans notre boutique :






Rédigé le  5 mars 2019 0:00 dans Recettes  -  Lien permanent
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Risotto aux légumes de printemps

Risotto aux légumes de printemps




Préparation : 10 minutes
Cuisson : 20 minutes
Pour 4 personnes



Ingrédients :



- 300 g de riz pour risotto
- 4 carottes
- 2 oignons
- 2 poireaux
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 20 cl de vin blanc
- 1 L de bouillon de légumes
- 6 cuillères à soupe de parmesan râpé
- 20 g de beurre
- 4 cuillères à soupe de persil
- Poivre sel
- Muscade



Préparation :



- Faire bouillir 1l d'eau avec le bouillon de légume et laisser de côté.

- Couper carottes et oignons en petits cubes et les poireaux en rondelles. Faire suer les légumes dans une poêle avec l'huile d'olive.

- Ajoutez le riz, bien remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.

- Ajouter le vin blanc et recouvrir de bouillon à hauteur du riz.

- Laisser cuire et remuer jusqu'à absorption du liquide. Verser la suite du bouillon et ce jusqu'à la fin de cuisson du riz. Ajouter le beurre, parmesan et persil. Assaisonner selon les goûts.

- Servez ! Avec un de nos délicieux vins blancs afin de célébrer l'arrivée du printemps : http://www.moulindecorneil.com/nos-vins-blancs-c102x2811158



Rédigé le  18 fév. 2019 10:15 dans Recettes  -  Lien permanent
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Une gourmandise tendre à partager à deux pour la Saint-Valentin

Une gourmandise tendre à partager à deux pour la Saint-Valentin




Cœurs de panna cotta à la fraise



Pour deux personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes



Ingrédients :

  • 100 grammes de fraise

  • 15 grammes de gélatine

  • 10 cl de crème fraîche liquide

  • 1 filet de jus de citron

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • Petits bâtons chocolatés

  • Quelques fraises



Préparation en 4 étapes :


Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Lavez rapidement les fraises et équeutez-les. Écrasez-les en purée.
  • Versez la crème, le sucre vanillé et le sucre dans un casserole. Portez doucement à ébullition. Quand tout le sucre est fondu, laissez reposer 5 à 10 minutes puis ajoutez la purée de fraises. Mélangez.
  • Filtrez la crème aux fraises pour éliminer les morceaux. Incorporez la gélatine. Mélangez bien. Répartissez dans les moules en forme de cœur. Couvrez avec un film alimentaire et réservez au réfrigérateur une nuit.

  • Démoulez et décorez avec des fraises.



Source : 750g.com

Rédigé le  10 fév. 2019 11:05 dans Recettes  -  Lien permanent
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Flans de pommes au rhum

Flans de pommes au rhum





Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes





Ingrédients :

  • 5 pommes

  • 225 grammes de poudre d'amande

  • 5 œufs

  • 35 cl de crème fraîche

  • 75 grammes de sucre en poudre

  • 30 grammes de beurre

  • 7 cl de rhum vieux

  • 3 cuillères à soupe de zestes d'orange râpé

  • 1 sachet de sucre vanillé




Préparation en 5 étapes :


  • Préchauffez le four à 180°C (th.6).

  • Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez les cœurs et les pépins. Coupez-les ensuite en tranches fines.

  • Beurrez six moules individuels et répartissez-y les tranches de pommes.

  • Battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé puis incorporez la crème, la poudre d'amande, le rhum et le zeste d'orange.

  • Versez la préparation sur les pommes et enfournez. Faites cuir 20 minutes.


Servez tiède ou froid, avec un de nos vins blancs que vous pouvez retrouver dans notre boutique : http://www.moulindecorneil.com/nos-vins-blancs-c102x2811158




Source : cuisineaz.com

Rédigé le  8 fév. 2019 0:00 dans Recettes  -  Lien permanent
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Régalez-vous pour la chandeleur avec cette recette de crêpes !

Régalez-vous pour la chandeleur avec cette recette de crêpes !




Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes


Ingrédients :

  • 250 grammes de farine

  • 4 œufs

  • ½ litre de lait

  • 1 pincée de sel

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • 50 grammes de beurre fondu



Préparation en 3 étapes :


  • Mettez la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faites un puits au milieu et versez-y les œufs légèrement battus à la fourchette. Commencez à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois. Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit. On peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour éviter les grumeaux.


  • Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait. Ajoutez ensuite le beurre fondu, mélangez bien.


  • Faites cuir les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte). Versez une une petite louche de pâte dans la poêle, faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface. Posez sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laissez cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête !




Source : marmiton.org

Rédigé le  2 fév. 2019 0:00 dans Recettes  -  Lien permanent
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