Recettes

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients :

• 5 pommes

• 225 grammes de poudre d'amande

• 5 œufs

• 35 cl de crème fraîche

• 75 grammes de sucre en poudre

• 30 grammes de beurre

• 7 cl de rhum vieux

• 3 cuillères à soupe de zestes d'orange râpé

• 1 sachet de sucre vanillé

Préparation en 5 étapes :

• Préchauffez le four à 180°C (th.6).

• Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez les cœurs et les pépins. Coupez-les ensuite en tranches fines.

• Beurrez six moules individuels et répartissez-y les tranches de pommes.

• Battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé puis incorporez la crème, la poudre d'amande, le rhum et le zeste d'orange.

• Versez la préparation sur les pommes et enfournez. Faites cuir 20 minutes.

Servez tiède ou froid, avec un de nos vins blancs que vous pouvez retrouver dans notre boutique : http://www.moulindecorneil.com/nos-vins-blancs-c102x2811158

Source : cuisineaz.com

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients :

Pour le levain :

• 50 grammes de farine

• 3 cl d'eau

• 6 grammes de levure de boulanger

Pour le sirop :

• 3 cl d'eau

• 15 grammes de fleur d'oranger

• 50 grammes de sucre

• 50 grammes de beurre

Pour la pâte :

• 185 grammes de farine

• 6 œufs

Préparation en 4 étapes :

Étape 1 : le levain

• Délayez la levure dans l'eau tempérée et l'incorporez dans la farine.

• Pétrissez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique. Laissez levez, il faut qu'il double au moins de volume.

Étape 2 : le sirop

• Faîtes fondre doucement le beurre avec l'eau, le sel et la fleur d'oranger. Laissez tiédir et réservez.

Étape 3 : la pâte

• Mettez sur le levain la farine et les œufs ainsi que 2/3 du sirop environ. Pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte se décolle du saladier.

• Ajoutez ensuite le tiers restant du sirop et pétrissez du nouveau.

• Une fois le pétrissage terminé, formez une boule et laissez doubler de volume

Étape 4 : la galette

• Faîtes le trou de la galette en appuyant votre coude au milieu de la boule et élargissez en étirant la pâte petit à petit.

• Aplatissez la galette, incisez le sur un bord intérieur pour y glisser la fève et refermez. Laissez de nouveau gonfler.

• Badigeonnez la galette avec un œuf battu et saupoudrez de sucre grain puis enfournez 15 minutes à 170°C.

Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four et dégustez !

Source : marmitton.org

Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients :

• Pâte feuilletée

• 125 grammes de sucre

• 60 de beurre mou
  

• 2 œufs

• 150 grammes de poudre d'amande

• 1 gousse de vanille

• 2 cuillère à soupe de rhum

• 1 œuf pour dorer la galette

• 1 pincée de sel

Préparation :

• Préchauffez le four à 180°C.

• Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d'amande.

• Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la préparation.

• Ajoutez 2 œufs entier et le rhum.

• Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau

• Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour

• Dorez le dessus de la galette avec un œuf battu avec un peu de sel.

• Placez la galette au réfrigérateur 30 minutes, sortez-la, dessinez vis motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois.

• Cuire à 180°C pendant environ 40 minutes et servez !

Source : hervecuisine.com