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19 sep. 2013 10:13
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Un petit aperçu de notre paysage du haut de notre coteau.
à droite on distingue le clocher du village, sur la gauche la Garonne est dissimulée derrière la bande arborée et au loin à l'horizon, peut être ne les voyez vous pas, mais par temps clair et de bonne heure le matin vous pourriez deviner les Pyrénées.
Venez nous rendre visite, les coteaux sont verdoyants, les vignes sont sur leur 31, bien coiffées, bien habillées, comme pour attendre le bal des vendangeuses.
Après chaque virages, derrière chaque maisons, vous découvrirez un nouveau paysage, et comme le soleil brille toujours un peu chez nous, il vous conduira à pousser la porte de notre chai et à venir découvrir nos vins.
Alors à très bientôt. |
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20 mars 2012 1:05
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Pour un raisin rouge :
Vendange
Récolte du raisin mûr.
Eraflage
Après la vendange, avec un érafloir les grains de raisin sont séparés du reste de la grappe appelé rafle. Cette pratique produit généralement des vins plus structurés et plus tanniques qui demandent souvent à être conservés quelques années avant ouverture
Foulage
Dans le fouloir les grains de raisin sont éclatés pour libérer le jus.
Macération
C’est l’opération durant laquelle le jus de raisin frais va être en contact avec les peaux. C’est cette phase qui permet l’extraction de la couleur et la diffusion des tanins des peaux ver le jus. Opération bien sûr capitale pour les vins rouges, partielle pour les rosés ou Clairet, pas nécessaire pour les vins blancs.
Débourbage
Le but est de débarrasser le jus de raisin ou moût de ses particules en suspension appelées « bourbes ». Cela se fait le plus souvent par décantation naturelle.
Fermentation alcoolique
C’est le processus qui permet au jus de raisin de devenir du vine. Le sucre contenu dans le jus de raisin va se transformer en alcool et en gaz carbonique.
Décuvage
Séparation du jus fermenté de la peau, des pépins, des dépôts de bourbes en le transférant dans une autre cuve.
Pressurage
L’opération consiste à extraire le jus de raisin ou le vin, par pression à l’aide d’appareils appelés pressoirs. Pour le vin blanc, le pressurage a lieu juste après la vendange. Pour le vin rouge, le pressurage a lieu après la fermentation alcoolique.
Fermentation malolactique
Opération durant laquelle l’acide malique contenu dans le vin, se transforme en acide lactique. Elle diminue l’acidité du vin. En pratique, cette fermentation est indispensable pour les rouges, les Clairet et effectuée selon les cas pour les rosés. En revanche, elle est facultative pour les vins blancs.
Soutirage
A la fin de la fermentation, le vin est séparé de ses lies (dépôts de bourbes) déposées dans le fond de la cuve. A ce moment, on sulfite le vin c'est-à-dire qu’on le traite avec un dérivé soufré pour le stabiliser et le protéger de l’oxydation. |
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20 nov. 2010 0:15
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Il a été prouvé que le vin peut résoudre certains troubles et notamment :
o Normalise le taux de cholestérol
o Diurétique
o Anti dermatoses (vitamine B et acide lactique pré biotique)
o Tonique
o Minéralisant : il contient 3 g de minéraux et d’oligo-éléments
o Relaxant, anxiolytique, désinhibiteur émotionnel …
o Antidépresseur
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, Sachez le consommer avec modération.
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21 avril 2010 0:43
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 Le domaine s'est agrandi au fil des générations, les deux dernières ayant fortement contribué à l'amélioration du vignoble, du cuvier et des chais.
Ce vignoble, particulièrement bien exposé est planté majoritairement des cépages de prédilection Bordelais : Merlot et Cabernet, mais aussi en moindre proportion de Malbec pour les rouges ;
Les Sauvignon et Sémillon pour les blancs sont complétés par la Muscadelle utilisée pour sa finesse en assemblage dans les vins secs et liquoreux.
Le domaine reste familial, sa nature est donc à taille humaine, ce qui favorise une relation privilégiée avec notre clientèle.
Comment venir ?
à environ 50 km au sud de Bordeaux par l'autoroute A62 Bordeaux-Toulouse, sortie Langon, prendre RN 1113 direction La Réole, à St Macaire prendre à gauche direction Sauveterre de Guyenne, traverser le village de Pian sur Garonne et environ 800 m après, sur la gauche vous arrivez.
Géo-positionnement : Longitude -0.207136 Latitude : 44.591855
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