Histoire du vin
- 125 av. J.-C. : le vin se répand avec les Romains
- Planté ensuite en Provence, près de Narbonne, puis remonte vers l'Ouest
Dates clés pour le vin dans le Bordelais :
- IVe siècle ap. J.-C. : première trace du vignoble bordelais lorsque le propriétaire du vignoble,le rhéteur Ausone, parle de Bordeaux comme sa patrie
- 1152 : l'Aquitaine devient la base stratégique dans la lutte du roi d'Angleterre contre le roi de France, et donc fournisseuse des vins bus à Londres, de ce fait, des vignes sont plantées partout
- 1453 : le roi de France gagne la bataille de Castillon et entre dans Bordeaux
- XVIe siècle : les Hollandais prennent la succession des Anglais et achètent à leur tour des grandes quantités de vin
- 1666 : François-Auguste de Pontac ouvre à Londres la taverne "Chez Pontac" pour y vendre son vin
- 1851 : l'oÏdium arrive à Bordeaux, la maladie est enrayée en 1857, avec la découverte du rôle du souffre
- 1855 : publication des vins de Bordeaux à la demande de Napoléon III, désireux de hiérarchiser les crus pour l'exposition universelle de 1855
- 1865 : apparition du phylloxéra à Bordeaux
- 1956 : grand gel de l'hiver décime un quart du vignoble bordelais
Le plus grand vignoble de France
Le vignoble bordelais est le plus grand vignoble français : il couvre plus de 180 200 hectares de vignes, dont 117 000 hectares en appellation d'origine contrôlée.
La rive gauche
- Vignobles du Médoc, des Graves et de Sauternes
- plus de 300 châteaux
Le terroir
- Un climat océanique et tempéré, mais il peut faire très froid étant donné que Bordeaux se trouve juste en dessous du 45e parallèle nord, à une latitude où il peut aussi faire très froid
- La plupart des grands crus bordelais poussent sur des alluvions à base de graviers et de sable, c'est le sol idéal pour faire pousser du Cabernet-Sauvignon
- Le secret des grands crus réside également dans le drainage de l'eau.