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Chaud et rapide : blanquette de dinde express !

Chaud et rapide : blanquette de dinde express !






Pour 4 personnes

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes




Ingrédients :

  • 400 grammes de dinde coupée en petits cubes

  • 5 pommes de terre moyennes

  • 1 boite de champignons de paris

  • 1 cube de bouillon de bœuf

  • 1 cube de bouillon aux champignons

  • 1 jaune d’œuf

  • ¼ de citron

  • 4 cuillères à soupe de crème




Préparation en 5 étapes :


  • Mettez dans une cocotte-minute, un verre d'eau avec les morceaux de dinde, les pommes de terre coupées en cubes et les cubes de bouillon effrités.



  • Amenez la cocotte à la pression requise et faites cuire 10 minutes.



  • Dans un col, délayez une cuillerée de crème avec le jaune d’œuf.



  • Ajoutez à la cocotte le jus de citron, 3 cuillerées de crème, le jaune d’œuf et les champignons.



  • Laissez chauffer quelques instants et servez.




Source : cuisineaz.com

Rédigé le  17 déc. 2018 10:00 dans Recettes  -  Lien permanent
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La bûche de Noël à la mousse de framboise

La bûche de Noël à la mousse de framboise





Pour 6 personnes

Temps de préparation : 40 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes



Ingrédients :

  • 300 grammes de framboise

  • 120 grammes de mascarpone

  • 80 grammes de sucre

  • 30cl de crème liquide entière froide

  • 3 feuilles de gélatine de 3g

  • 6cl d'eau

  • quelques framboise entières

Pour le sirop :

  • 75 grammes de sucre

  • 50 grammes d'eau

  • 4 œufs

Pour la génoise :

  • 120 grammes de farine

  • 120 grammes de sucre

  • 4 œufs




Préparation en trois étapes :


Étape 1 :

  • Beurrez et farinez un moule à manqué et réservez-le au frais.

  • Mélangez dans un saladier les œufs entiers et le sucre et disposez-le sur un bain-marie. Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse et triple de volume.

  • Retirez la préparation du bain-marie et continuez à battre jusqu'à refroidissement.

  • Incorporez délicatement la farine tamisée à l'aide d'une spatule en bois évitant de faire retomber la préparation.

  • Versez la pâte dans le moule à manqué et cuire au four à 180° (th.6) pendant 15-20 minutes.


Étape 2 : la mousse de framboise

  • Montez la crème liquide bien froide en chantilly, ajoutez le mascarpone et continuez à battre pendant 2 minutes.

  • Dans une casserole, mettre à chauffer les framboises avec le sucre et l'eau jusqu'à ébullition, retirez du feu.

  • Passez au tamis pour enlever les pépins.

  • Remettre à chauffer puis y faire diluer la gélatine.

  • Laissez refroidir complètement puis ajouter la purée de framboises à la crème chantilly/mascarpone, mélangez.


Étape 3 : le sirop

  • Portez à ébullition l'eau et le sucre, ajoutez le kirsch et portez à ébullition 5 minutes pour ne plus avoir le goût de l'alcool.

Étape 4 : assemblage de la bûche

  • Coupez en 3 parties égales la génoise en rectangle, mettre du sirop sur chaque partie de génoise.

  • Mettre une partie de génoise pour faire le dessous de la bûche, après mettez les 2 autres parties pour faire un triangle avec les 3 parties mais ne pas coller les deux parties de génoise au-dessus.

  • Laissez  2 à 4 centimètres. Ajoutez la mousse dans la bûche. Laissez reposer la bûche au moins 2 heures avant de servir.



Source : 750g.com

Rédigé le  15 déc. 2018 10:00 dans Recettes  -  Lien permanent
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Marché de Noël à Cadillac

Marché de Noël à Cadillac




Ce samedi 15 et dimanche 16 décembre 2018 a lieu le marché de Noël à Cadillac, place de la République !

De nombreux stands pour vos cadeaux de Noël ou juste pour le plaisir des yeux !






Rédigé le  12 déc. 2018 14:00 dans Evènements  -  Lien permanent
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Truffes au chocolat

Truffes au chocolat





Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes



Ingrédients :

  • 200 grammes de chocolat à dessert

  • 100 grammes de beurre en petit morceaux

  • 1 cuillère à soupe de sucre glace

  • Cacao amer en poudre



Préparation :

  • Cassez le chocolat en morceaux dans un saladier et ajoutez le beurre en petits morceaux.

  • Faites-les fondre au bain-marie jusqu'à obtention d'une pâte bien lisse.

  • Ajoutez le sucre glace.

  • Mélangez-bien le tout et laissez reposer environ 1 heure au réfrigérateur.

  • Dans un plat, versez une bonne couche de chocolat amer et mettez-en dans vos mains.

  • Prélevez un peu de préparation avec une petite cuillère, formez une boulette très rapidement et mettez-la dans le plat de cacao.

  • Agitez délicatement le plat en faisant rouler les truffes pour qu'elles soient bien enduites de cacao.

  • Placez le plat au réfrigérateur 1 heure et servez vos truffes au chocolat faciles et fondantes !



Source : cuisineaz.com
Rédigé le  12 déc. 2018 10:00 dans Recettes  -  Lien permanent
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Les Sablés de Noël

Les Sablés de Noël



Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes


Ingrédients :
- 150 g de farine
- 75 g de beurre mou
- 75 g de sucre
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
- 0,5 cuillère à café de cannelle
- 1 pincée de muscade
- 1 pincée de gingembre en poudre
- 50 g de cacao


Préparation :

- Réunissez dans un saladier : sucre, farine, pincée de sel, beurre mou, épices. Mélangez jusqu'à obtenir un sable grossier.

- Ajoutez l’œuf légèrement battu en omelette. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et homogène.

- Séparez les deux pâtes en 2 morceaux, ajoutez le cacao à l'un des deux morceaux et malaxez jusqu'à ce qu'il pénètre complètement la pâte.

- Emballez les deux pâtes dans un film plastique alimentaire et réservez une heure au réfrigérateur.

- Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7). Étalez la première pâte en lui donnant une épaisseur d'environ 5mm.
Découpez différentes formes et déposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Procédez de même avec la seconde moitié de la pâte et vous obtiendrez ainsi des sablés de différentes couleurs.

- Enfournez pour 10 à 15 minutes.

- Laissez refroidir les biscuits sur une grille, et dégustez à l'heure du goûter avec du Liquoreux : Semillion de Corneil (en vente ici : http://www.moulindecorneil.com/semillon-c2x26369137)


Source : cuisineactuelle.fr
Rédigé le  10 déc. 2018 9:20 dans Recettes  -  Lien permanent
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Le célèbre dessert de Noël : la Buche !

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Source Crédits Corbis.Cuisine actuelle.


INGRÉDIENTS



Pour 6 personne(s)

Pour le gâteau roulé :
- 30 g de fécule de pomme de terre
- 30 g de farine
- 90 g de sucre en poudre
- 2 oeufs


Pour la crème au beurre :
- 1 oeuf entier
- 50 g de sucre
- 150 à 200 g de beurre frais
- parfum : selon votre goût



PRÉPARATION


Préparer le gâteau roulé :

Mélanger jaunes d'oeufs et sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine et la fécule en pluie (plus 1 cuillère de lait si besoin).

Battre les blancs en neige, les incorporer en soulevant.
Beurrer un moule, y mettre un papier beurré et verser dessus la préparation.


Cuire à four chaud environ 10 mn.

Renverser sur un torchon mouillé et/ou saupoudré de sucre.
Retirer le moule et rouler le gâteau dans le torchon.

Préparer la crème au beurre :
Battre l'oeuf en omelette avec le sucre dans un récipient sur feu doux.
Quand la préparation est montée, laisser un peu refroidir et ajouter le beurre ramolli en mayonnaise. Tourner vivement.
Rafraîchir au réfrigérateur.

  

Extrait 750g.com

 




Rédigé le  5 déc. 2018 15:15 dans Recettes  -  Lien permanent
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