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Une gourmandise tendre à partager à deux pour la Saint-Valentin

Une gourmandise tendre à partager à deux pour la Saint-Valentin




Cœurs de panna cotta à la fraise



Pour deux personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes



Ingrédients :

  • 100 grammes de fraise

  • 15 grammes de gélatine

  • 10 cl de crème fraîche liquide

  • 1 filet de jus de citron

  • 1 sachet de sucre vanillé

  • Petits bâtons chocolatés

  • Quelques fraises




Préparation en 4 étapes :



  • Faites ramollir la gélatine dans un bol d'eau froide. Lavez rapidement les fraises et équeutez-les. Écrasez-les en purée.


  • Versez la crème, le sucre vanillé et le sucre dans un casserole. Portez doucement à ébullition. Quand tout le sucre est fondu, laissez reposer 5 à 10 minutes puis ajoutez la purée de fraises. Mélangez.


  • Filtrez la crème aux fraises pour éliminer les morceaux. Incorporez la gélatine. Mélangez bien. Répartissez dans les moules en forme de cœur. Couvrez avec un film alimentaire et réservez au réfrigérateur une nuit.



  • Démoulez et décorez avec des fraises.




Source : 750g.com

Rédigé le  10 fév. 2019 11:05 dans Recettes  -  Lien permanent
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Flans de pommes au rhum

Flans de pommes au rhum





Pour 6 personnes

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes





Ingrédients :

  • 5 pommes

  • 225 grammes de poudre d'amande

  • 5 œufs

  • 35 cl de crème fraîche

  • 75 grammes de sucre en poudre

  • 30 grammes de beurre

  • 7 cl de rhum vieux

  • 3 cuillères à soupe de zestes d'orange râpé

  • 1 sachet de sucre vanillé




Préparation en 5 étapes :


  • Préchauffez le four à 180°C (th.6).

  • Pelez les pommes, coupez-les en quartiers, retirez les cœurs et les pépins. Coupez-les ensuite en tranches fines.

  • Beurrez six moules individuels et répartissez-y les tranches de pommes.

  • Battez les œufs avec le sucre en poudre et le sucre vanillé puis incorporez la crème, la poudre d'amande, le rhum et le zeste d'orange.

  • Versez la préparation sur les pommes et enfournez. Faites cuir 20 minutes.


Servez tiède ou froid, avec un de nos vins blancs que vous pouvez retrouver dans notre boutique : http://www.moulindecorneil.com/nos-vins-blancs-c102x2811158




Source : cuisineaz.com

Rédigé le  8 fév. 2019 0:00 dans Recettes  -  Lien permanent
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Régalez-vous pour la chandeleur avec cette recette de crêpes !

Régalez-vous pour la chandeleur avec cette recette de crêpes !




Pour 4 personnes

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes


Ingrédients :

  • 250 grammes de farine

  • 4 œufs

  • ½ litre de lait

  • 1 pincée de sel

  • 2 cuillères à soupe de sucre

  • 50 grammes de beurre fondu



Préparation en 3 étapes :


  • Mettez la farine dans un saladier avec le sel et le sucre. Faites un puits au milieu et versez-y les œufs légèrement battus à la fourchette. Commencez à incorporer doucement la farine avec une cuillère en bois. Quand le mélange devient épais, ajoutez le lait froid petit à petit. On peut utiliser un fouet mais toujours doucement pour éviter les grumeaux.


  • Quand tout le lait est mélangé, la pâte doit être assez fluide, si elle vous paraît trop épaisse, rajoutez un peu de lait. Ajoutez ensuite le beurre fondu, mélangez bien.


  • Faites cuir les crêpes dans une poêle chaude (pas besoin de matière grasse, elle est déjà dans la pâte). Versez une une petite louche de pâte dans la poêle, faites un mouvement de rotation pour répartir la pâte sur toute la surface. Posez sur le feu et quand le tour de la crêpe se colore en roux clair, il est temps de la retourner. Laissez cuire environ une minute de ce côté et la crêpe est prête !




Source : marmiton.org

Rédigé le  2 fév. 2019 0:00 dans Recettes  -  Lien permanent
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Galette des Rois briochée

Galette des Rois briochée





Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes




Ingrédients :


Pour le levain :

  • 50 grammes de farine

  • 3 cl d'eau

  • 6 grammes de levure de boulanger

Pour le sirop :

  • 3 cl d'eau

  • 15 grammes de fleur d'oranger

  • 50 grammes de sucre

  • 50 grammes de beurre

Pour la pâte :

  • 185 grammes de farine

  • 6 œufs




Préparation en 4 étapes :


Étape 1 : le levain

  • Délayez la levure dans l'eau tempérée et l'incorporez dans la farine.

  • Pétrissez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte élastique. Laissez levez, il faut qu'il double au moins de volume.


Étape 2 : le sirop

  • Faîtes fondre doucement le beurre avec l'eau, le sel et la fleur d'oranger. Laissez tiédir et réservez.


Étape 3 : la pâte

  • Mettez sur le levain la farine et les œufs ainsi que 2/3 du sirop environ. Pétrissez le tout jusqu'à ce que la pâte se décolle du saladier.

  • Ajoutez ensuite le tiers restant du sirop et pétrissez du nouveau.

  • Une fois le pétrissage terminé, formez une boule et laissez doubler de volume


Étape 4 : la galette

  • Faîtes le trou de la galette en appuyant votre coude au milieu de la boule et élargissez en étirant la pâte petit à petit.

  • Aplatissez la galette, incisez le sur un bord intérieur pour y glisser la fève et refermez. Laissez de nouveau gonfler.

  • Badigeonnez la galette avec un œuf battu et saupoudrez de sucre grain puis enfournez 15 minutes à 170°C.


Saupoudrez de sucre glace à la sortie du four et dégustez !




Source : marmitton.org

Rédigé le  4 jan. 2019 11:00 dans Recettes  -  Lien permanent
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Galette des Rois frangipane

Galette des Rois frangipane




Pour 6 personnes

Temps de préparation : 30 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes




Ingrédients :

  • Pâte feuilletée

  • 125 grammes de sucre

  • 60 de beurre mou

  • 2 œufs

  • 150 grammes de poudre d'amande

  • 1 gousse de vanille

  • 2 cuillère à soupe de rhum

  • 1 œuf pour dorer la galette

  • 1 pincée de sel




Préparation :

  • Préchauffez le four à 180°C.

  • Fouettez le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d'amande.

  • Grattez les graines de la gousse de vanille et ajoutez-les à la préparation.

  • Ajoutez 2 œufs entier et le rhum.

  • Disposez un cercle de pâte, déposez de la crème amande dessus en laissant 2 cm de pâte tout autour que vous mouillez légèrement avec un pinceau et de l'eau

  • Placez la fève et recouvrez avec le deuxième disque de pâte feuilletée légèrement plus grand, souder les bords en appuyant tout autour

  • Dorez le dessus de la galette avec un œuf battu avec un peu de sel.

  • Placez la galette au réfrigérateur 30 minutes, sortez-la, dessinez vis motifs avec une lame de couteau sans percer la pâte, dorez une seconde fois.

  • Cuire à 180°C pendant environ 40 minutes et servez !




Source : hervecuisine.com

Rédigé le  4 jan. 2019 11:00 dans Recettes  -  Lien permanent
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Bonne et heureuse année 2019 !




Toute l'équipe du

Château Moulin de Corneil

vous souhaite une

bonne et heureuse année 2019 !


Que cette nouvelle année déborde

de bonheur et de prospérité,

et que tous les vœux formulés deviennent réalité !



Rédigé le  1 jan. 2019 0:00 dans Evènements  -  Lien permanent
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